Was ist das nur für einer?
Foodhunter kennt man ja bereits aus den Medien als einen Jäger nach Delikatessen die dann der Top-Gastronomie neue Trends/Produkte aus dem Urwald oder andern fernen Ländern liefern. Einer der bekanntesten ist z. B. Marc Brouwnstein.
Meine Berufung ist Essen & Trinken, sie wurde mir in die Wiege gelegt und als Vision gelebt.
Als 12 jähriger Bauernsohn stand ich nach der Schule bereits hinter der Laden-Theke eines der ältesten Milchfachgeschäfte mit Joghurtbar. In den Ferien brachte ich mit dem Vater -Molkereiprodukte + Feinkosthandel- die Milch, die Sahne und den Quark zu Bäckern, Konditoren sowie Eisdielen. Dort wurde ich mit vielen Düften und Aromen konfrontiert. Ob nun der Duft von frischem Erdbeereis beim „Italiener“, der warmen Waffel oder der frisch gebackenen Printe beim Konditor.
Der Onkel war Metzger, Freunde der Eltern waren Winzer sowie Bauern. Überall war ich schon früh dabei. Meine Neugierde zu den authentischen Produkten sowie deren Veredlung schärften meine Sinne.
Auf fast allen Stufen in der Lebensmittel-Herstellung und Vermarktung (Handel & Gastronomie) war ich als leitender Mitarbeiter oder als Dienstleister/Unternehmensberater, meist in der Nische, tätig.
Das Gespür für das Machbare und die Neugierde für die Speisezubereitung & Esskultur führte mich in über 50 Jahren, zu vielen kleinen Erzeugern/Veredlern in Europa, Südamerika und als Entwicklungshelfer in die Karibik.
Heute beschaffe ich Bio-Rohstoffe wie Hagebutten, die Weinbeere der Mapuche-Indianer (Mapui-Pulver), Topinambur usw. und lasse daraus auch von kleinen Manufakturen Spezialitäten herstellen.
z. B. Dinkel macht den Senf… 3 köstliche, gesunde Vollwertsenfe. Verpackung: Glas 120g o. 350g Weitere Produkte für die Gourmets und Gastronomie werden folgen.
Diese Senfmanufaktur ist erster Hersteller von Senf mit Dinkel. Neu ist Verwendung des Bio-Topinambursaftpulver-fermentiert. Es gibt dem leicht körnigen Senf einen pikanten Geschmack. Ein allround Senf zu Wurst, Fleisch sowie Dressings.
Zutaten: Trinkwasser, Bio-Brantweinessig, Bio-Senfsaat-gelb-, Bio-Topinambursaftpulver-fermentiert, Bio-Dinkelmehl, Bio-Rohrohrzucker, Meersalz, Bio-Senfsaat-braun
Kontrollnummer: DE-ÖKO-006 Deutsche Landwirtschaft
Inhalt: 120g MHD
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Diese Senfmanufaktur aus dem Ostallgäu ist erster Hersteller von Senf mit Dinkel und Gewürzen.
Neu ist die Verwendung von Früchten auf Emphfehlung des Biofoodhunters. Die Maquibeere (Weinbeere der chilenischen Mapuche-Indianer-Aristotelia chilensis) ist die Frucht mit dem höchsten Wert an Antioxidantien. Sie gibt dem leicht körnigen Senf einen fruchtig, pfefferigen und exotischen Geschmack. Der Auberginefarbton durch Maqui unterstreicht die Exotix. Wir empfehlen diesen Senf zu Wildsalami, Barbeque, Fondue, Käse, exotischen Dressings.
Zutaten: Trinkwasser, Bio-Brantweinessig, Bio-Senfsaatgelb-, Bio-Maquibeerepulver-gefriergetrocknet-, Bio-Rohrohrzucker, Bio-Dinkelmehl, Bio-Senfsaat braun, Meersalz, Bio- Gewürze
Kontrollnummer: DE-ÖKO-006 Deutsche Landwirtschaft
Inhalt: 120g MHD
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Diese Senfmanufaktur ist erster Hersteller von Senf mit Dinkel. Neu ist Verwendung des Bio-Hagebuttenfruchtpulvers (Rosa Canina AP4). Es gibtdem leicht körnigen Senf einen fruchtigen Geschmack. Ein würziger/fruchtiger Senf zu Wild, Fondue, Käse, Dressings.
Zutaten: Trinkwasser, Bio-Brantweinessig, Bio-Senfsaat-gelb-, Bio-Hagebuttenfruchtpulver, Bio-Dinkelmehl, Bio-Rohrohrzucker, Bio-Senfsaat-braun, Meersalz, Bio-Gewürze.
Kontrollnummer: DE-ÖKO-006 Deutsche/nicht EU Landwirtschaft
Inhalt: 120g MHD
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